يا لها من حديقة نباتية بدون فجل شتوي

يا لها من حديقة نباتية بدون فجل شتوي

كيف تزرع محصولًا جيدًا من خضروات الفجل الصحية المفضلة لديك

جميع أنواع الخضروات الغريبة التي لن تجدها اليوم على أسرة البستانيين المتحمسين ، ولكن في أغلب الأحيان لن ترى فجلنا الشمالي المعتاد. لكن كل واحد منا يعرف منذ أوقات الدراسة أن أحد الخضروات الرئيسية التي استهلكها السلاف كان على وجه التحديد الفجل ، الذي جاء إلى التربة الروسية من آسيا في زمن سحيق.

في الواقع ، في روسيا ، كان الفجل دائمًا يحظى باحترام كبير ، ولا يمكن لطاولة طعام واحدة الاستغناء عنه. كان الفجل أكثر طلبًا في أيام الصيام ، لأنه أتاح تنويع المائدة بطريقة ما - أكلوها مع الزبدة والكفاس ، ومثل ذلك تمامًا - مقطعة إلى شرائح.

تجدر الإشارة إلى أن ثقافة الخضار هذه تتمتع بشهرة مستحقة ليس فقط في روسيا. على سبيل المثال ، تخبرنا النقوش الموجودة على هرم خوفو عن الفجل ، وكان الفجل من بين الخضروات الرئيسية الثلاثة (جنبًا إلى جنب مع البنجر والجزر) الذي جلبه الإغريق القدامى إلى مذبح الإله أبولو ، وكان الجزر عبارة عن بيوتر كان البنجر من الفضة ، وكان الفجل من الذهب (أي أنه كان موضع تقدير كبير أعلاه). يحظى الفجل أيضًا بالاحترام في الشرق ، حيث تم إدراجه منذ ذلك الوقت ، على سبيل المثال ، كعنصر أساسي في أكثر الأطباق المحبوبة من قبل التبتيين - يخنة تسامتوك ، والتي يتم تناولها يوميًا تقريبًا.

تعتبر شعبية الفجل هذه طبيعية تمامًا ، لأنها لا تتساوى بين المحاصيل الجذرية من حيث محتوى أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات والعناصر الدقيقة. يحتوي الفجل تقريبًا على كل ما هو ضروري للنشاط الحيوي للجسم - السكريات والبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف والمواد المبيدة للجراثيم والعديد من المكونات القيمة الأخرى. علاوة على ذلك ، يعتبر الفجل دواءً قويًا ، كما أن الفجل الأسود أو الشتوي (أي الذي يُزرع تقليديًا في روسيا) له أكبر تأثير علاجي. لذلك ، يجب أن تكون هذه الخضار في أي حديقة ، لكن زراعتها ليس بالسهولة التي يبدو عليها.

يفضل الفجل ...

يفضل الفجل التربة الخصبة غير المشبعة بالمياه ذات الطبقة العميقة الصالحة للزراعة ، لذلك لا يضر بإضافة القليل من الدبال والأسمدة المعقدة ، وبدون فشل ، الرماد إلى التلال. لا يتم إحضار الرماد مقدمًا بأي حال من الأحوال ، حيث يتم غسل المواد الموجودة فيه في تربة البودزوليك بسرعة كبيرة.

يفضل هذا النبات أن ينمو على التربة بتفاعل محايد ولا يتسامح مع التربة الحمضية على الإطلاق ، والتي يصاب بها بالعارضة. لن تتمكن العينات المريضة بالعارضة من إنتاج محصول ، وستصبح المحاصيل الجذرية المزروعة عليها غير صالحة للأكل. لذلك ، فإن زرع الفجل بعد النباتات الصليبية الأخرى (الملفوف ، اللفت) ، المعرضة لهذا المرض ، أمر غير مقبول - بعد الصليبية ، يتم زرع الفجل في موعد لا يتجاوز 3-4 سنوات. في أغلب الأحيان ، يجب تجيير التربة الموجودة تحت الفجل في الخريف ، وخلال موسم النمو يجب ألا تتجنب الرماد ، فبفضل ذلك ستكون النباتات أكثر صحة والجذور أكثر طعمًا.

الفجل نبات محب للضوء. لذلك ، يتم تخصيص مناطق مضاءة جيدًا فقط ولا يُسمح بزراعة المحاصيل الكثيفة. مع الزراعة الكثيفة ، يتم شد النباتات ، ولا يتم سكب الجذور ، ومع قلة الضوء ، لا يشكل الفجل محاصيل جذرية على الإطلاق. في أغلب الأحيان ، يتم إجراء البذر بطريقة مربعة وفقًا لمخطط 15 × 15 أو 20 × 20 سم ، وعادة ما يبرر هذا البذر النادر على التوالي نفسه ، لأن إنبات الفجل جيد جدًا (مما يعني أن جميع البذور ستنبت ) ، وستتطور النباتات القائمة بذاتها بشكل أكثر نشاطًا من ظهور البراعم وستكون أقوى.

بالنسبة للرطوبة ، فإن هذه الثقافة تحتاج حقًا إلى الري في الوقت المناسب ، وأقل تجفيف للتربة لا يؤثر على جودة المحاصيل الجذرية للأفضل. لذلك ، فإن الري المنتظم في الطقس الجاف هو شرط أساسي لتكوين حصاد الفجل عالي الجودة.

بذر الفجل

دعني أذكرك أن هناك نوعين من الفجل - الصيف (يذكرنا بالفجل في الذوق) والشتاء. تزرع أصناف النضج المبكر في الصيف في أواخر أبريل أو أوائل مايو ، وفي الشتاء - في يونيو (في منتصف يونيو في جبال الأورال الوسطى لدينا). إذا لم يتم الالتزام بالمواعيد النهائية المحددة ، فسيتم إدراج 99٪ من النباتات في السهم.

بعد البذر ، يتم تغطية التلال على الفور بعناية بمواد تغطية ، وهي ضرورية للاحتفاظ بالرطوبة ومكافحة الآفات.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

يتم إزالة الأعشاب الضارة من النباتات وتقليلها في أقرب وقت ممكن ، حيث لا يمكن الحصول على المحصول من المحاصيل السميكة. يمكن أن يبدأ التخفيف بأمان بالفعل في مرحلة ظهور أوراق الفلقة. ومع ذلك ، فمن الضروري فقط إذا كنت تزرع البذور أكثر سمكًا مما هو موصى به. بعد التخفيف النهائي ، يجب أن تكون النباتات على مسافة 15-20 سم من بعضها البعض.

تسميد الفجل

عندما تظهر أول 3-4 أوراق حقيقية ، من المفيد إضافة الرماد تحت الفجل ، ونثره مباشرة فوق الأوراق. إذا كانت التربة في الموقع ليست خصبة بدرجة كافية ، فيمكنك رش بعض الأسمدة المعقدة في الممرات في نفس الوقت. يوصى بتكرار الضمادات العلوية وفقًا لهذا المخطط في الفترة الأولية لتكوين محصول الجذر ، وفي نفس الوقت يتم نفخ الفجل بالدبال ، والذي يمكن اعتباره ضمادة إضافية.

حصاد الفجل

يتم حصاد الفجل الشتوي قبل ظهور الصقيع (عادة ما يكون لدينا هذا في منتصف سبتمبر). الخضروات الجذرية المجمدة غير مقبولة ، لأن لحم المحاصيل الجذرية المجمدة يتدرج ، ويصبح الخشب غير صالح للاستهلاك. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أيضًا أن فجل الشتاء الذي يتم حصاده مبكرًا جدًا لا يتم تخزينه جيدًا.

لا توجد سمات محددة لحصاد الفجل مقارنة بالمحاصيل الجذرية الأخرى - فهم ببساطة يقطعون القمم بعناية بسكين ، دون لمس محصول الجذر نفسه ، ويضعون المحاصيل الجذرية لعدة ساعات حتى تجف ، بحيث تلتصق التربة حتى ينهار محصول الجذر. من المناسب استخدام البيوت الزجاجية لهذه الأغراض.

تخزين الفجل

يجب أن تكون درجة حرارة التخزين المثلى للفجل بين 0 درجة مئوية و + 1 ... 2 درجة مئوية. في التخزين ، يجب الحذر من الرطوبة العالية ، والتي تؤدي إلى ظهور العفن الأبيض ، وبالتالي تلف المحاصيل الجذرية. لذلك ، لا يضر تنفيذ الإجراءات القياسية لتقليل مستوى الرطوبة ، على سبيل المثال ، لترتيب الحاويات مع الجير الحي ، وأيضًا من وقت لآخر للبحث في المخزون وإزالة الجذور المريضة. إذا تم استيفاء هذه الشروط ، فستظل الخضروات بهدوء حتى شهر مايو.

لجعل الفجل جميل ولذيذ

للأسف ، عندما نحصد ونقيم نتائج أعمالنا في الربيع والصيف ، فإننا لا نشعر بالرضا دائمًا. الفجل ليس استثناءً ، ويرفض العديد من البستانيين زراعته على وجه التحديد بسبب سوء نوعية المحصول. في الواقع ، الحصول على جذور جميلة ولذيذة لهذه الثقافة ليس بالأمر السهل ، سوف تحتاج إلى اتباع قواعد معينة من "اللعبة".

  1. لا ينبغي استخدام الأسمدة العضوية بدون تسمم (روث ، فضلات الدواجن) ، لأنها تقلل من جودة وجودة المحاصيل الجذرية. ثم ينمو الفجل بشكل قبيح ومذاقه متواضع.
  2. يجب أن تزرع البذور في الوقت المحدد ، وإلا سيتحول الفجل إلى اللون وستصبح الجذور خشنة وغير صالحة للأكل.
  3. من الضروري التحكم في درجة رطوبة التربة. يؤدي عدم كفاية الري إلى تدهور جودة المحاصيل الجذرية بشكل حاد ، بينما تزداد "الرائحة" النادرة غير السارة. مع نقص رطوبة التربة ، تصبح المحاصيل الجذرية صلبة ومريرة وقليلة الحمأة ، وفي حالات التقلبات الكبيرة في الرطوبة ، يمكن أن تتشقق.
  4. لا يستحق التوفير عند وضع الرماد تحت الفجل ، لأنه يحسن بشكل كبير طعم المحاصيل الجذرية.
  5. من الضروري إبقاء التربة تحت النباتات في حالة فضفاضة ، لأن الفجل حساس جدًا لظهور قشرة التربة.
  6. يجب عدم إتلاف النباتات بواسطة العارضة ، مما يؤدي إلى تكوين محاصيل جذرية خشبية وعديمة الطعم.
  7. للحصول على محاصيل جذرية أكثر رقة ، يُنصح بتقطيع النباتات بالدبال في الفترة الأولى من تكوين المحاصيل الجذرية.
  8. لا يمكنك أن تتأخر في الحصاد - جذور الفجل الشتوي التي سقطت تحت الصقيع تصبح غير مناسبة للأكل ، بينما الفجل الذي يتم حصاده في الوقت المناسب يصبح كثيفًا ومثيرًا للعصير ، ولا يتشقق ويتم تخزينه بشكل مثالي حتى الربيع.

لصوص الآفات ...

بسبب الآفات لا ينمو الفجل البسيط في العديد من الحدائق. أو تختفي محاصيلها لأسباب غير معروفة (في الواقع ، تم تدميرها بالكامل البراغيث الصليبية) ، أو بحلول وقت حصاد الفجل يبدو أنك لا تريد حتى أن تأخذه بين يديك (هذا بالفعل نتيجة لأعمال ذبابة الملفوف).

يتم مهاجمة البراعم الصغيرة من قبل جحافل من البراغيث الصليبية التي لا تشبع ، والتي توجد بكثرة في هذا الوقت. تنشط البراغيث الصليبية بشكل خاص في الطقس الحار والجاف ، وغالبًا ما تتمكن من تدمير شتلات الفجل بالكامل تقريبًا. جميع أنواع العلاجات الشعبية لخنافس البراغيث لا تساعد كثيرًا. عادة ، للحماية منها ، يوصى برش الشتلات بالرماد أو التبغ أو حتى مجرد غبار الطريق كل يوم في الصباح الباكر - وهذا يعطي تأثيرًا ولكنه ضعيف. لذلك ، من الأكثر أمانًا تغطية الفجل مباشرة بعد البذر بمادة تغطية ، والتي يجب إزالتها فقط أثناء إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف ، ولفترة قصيرة جدًا. من الضروري القيام بإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف خلال النهار ، عندما تستريح البراغيث "بشكل قانوني".

تتعرض النباتات القديمة للغزو الذي لا يرحم لذبابة الملفوف ، والتي تسبب يرقاتها أضرارًا جسيمة للمحاصيل الجذرية ، حيث تقضم العديد من الممرات فيها. نتيجة لذلك ، ذهب الحصاد ، لأنه من المستحيل ببساطة استخدام الفجل الدودي في الغذاء. محاربة ذبابة الملفوف صعبة للغاية. هناك توصيات للحماية منه للقيام بغبار منتظم بغبار التبغ أو رماده ، ولكن ليس هناك الكثير من المعنى من ذلك. يوصي المتخصصون في قسم علم الحشرات في TSKHA بطريقة أخرى للحماية - وضع "أطواق" من الورق السميك على النباتات الصغيرة ، وهو أمر لا يقل صعوبة ، على الرغم من أنه منطقي ، لأن ذبابة الملفوف تضع بيضها على الأرض عند جدا جذع النبات. لذلك ، للحماية من ذباب الملفوف (وكذلك ضد البراغيث الصليبية) ، فإن وسيلة التحكم الأبسط والأكثر موثوقية هي استخدام مادة التغطية.

ما يمكن صنعه من الفجل

كقاعدة عامة ، يؤكل الفجل الشتوي نيئًا في تحضير مختلف السلطات ، متبل بالزيت النباتي والتوابل الأخرى.

فجل بالزيت

1 فجل ، 1 بصلة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الخل والأعشاب. أولاً ، يتم تنظيف الفجل وغسله ، ثم يتم غمره في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. ثم يتم إخراجها وتجفيفها بمنديل. افركي على مبشرة خشنة. يتبل بالزيت والملح والخل. يرش بالأعشاب.

سلطة ملونة

2 فجل ، 1 جزر و 1 تفاح ، 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، ملح ، سكر. يُغسل الفجل ويفرك بمبشرة خشنة. نقطع الجزر والتفاح مع القشر. كل شيء مخلوط ومتبّل بالزبدة والملح والسكر. بعد 10-15 دقيقة ، يتم تقديمها على الطاولة. هذه السلطة مع البطاطا المسلوقة الساخنة جيدة جدا.

طماطم بالفجل

يتم تقطيع 250 غ من الطماطم و 3 بيضات مسلوقة إلى شرائح ومملحة. افركي 1 فجل كبير على مبشرة خشنة ، ورشي الملح واتركيه لمدة عشر دقائق. أضف الكريمة الحامضة حسب الرغبة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ويضاف الملح أخيرا. صب الطماطم والبيض مع هذه الصلصة المميزة.

سفيتلانا شليختينا ، يكاترينبورغ


صنف تم إنشاؤه حديثًا تم تربيته لأغراض تجارية. الخضروات الجذرية لها شكل دائري جميل مع جلد أسود ولحم مقرمش من الداخل. يتميز صنف الفجل بخصائص طبية عالية وعائد ممتاز ، مما يسمح لمزارعي الخضروات ليس فقط باسترداد الخسائر ، ولكن أيضًا لتحقيق أرباح جيدة.

نقدم لك لمحة عامة عن أنواع الفجل الأخضر. وتجدر الإشارة إلى أنه من حيث القيمة الغذائية ، يعتبر هذا المنتج أدنى من الفجل الأسود. ومع ذلك ، في علاج أمراض المفاصل والتهاب الجذور والنقرس ، تساعد هذه الجذور بشكل أفضل بكثير من الأصناف السوداء.


كيفية تخزين الخضار في الشتاء

مرحبا صديقي العزيز!

في بداية الخريف ، تعد الغالبية العظمى من البستانيين في بلدنا أنفسهم مرة أخرى "بعدم زراعة الكثير بعد الآن" ، وبالنظر إلى سنتات الكوسة القبيحة مع التفاح ، يبحثون عن مكان لمستودع ويبتكرون طرقًا من التخزين المناسب. كيف تحافظ على الخضار مع الحد الأدنى من فقدان الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة؟

لزرع محصول لفترة تخزين طويلة ، يتم استخدام أنواع أصناف الخضار والفاكهة فقط في فترات النضج المتأخرة والمتوسطة. عادة ما تتم معالجة الأصناف المبكرة النضج أو تجفيفها أو تعليبها لفصل الشتاء. يتم فقط اختيار الثمار الصحية وغير التالفة والنظيفة والجافة ذات النضج الطبيعي للتخزين.

تخزين الثوم

يمكن الاحتفاظ بها في غرفة مظلمة عادية عن طريق ربط رؤوسها في الضفائر. بعد التجميع ، يتم تجفيفه في الهواء لعدة أيام ، مع قطع الريش وليس القاعدة. ثم يتم ربطها مع "ذيول" ، ملفوفة بقطعة قماش بولي بروبيلين (أكياس سكر) وتعلق في مكان مظلم ، بعيدًا عن المشعات.

الخيار الثاني هو تقشير فصوص الثوم وسكب الزيت النباتي ، والحصول في نفس الوقت على منتجين في منتج واحد ، الثوم الطازج دائمًا وزيت الثوم العلاجي للصلصات.

الطريقة الثالثة - يتم غمس رؤوس الثوم في البارافين الساخن ، مما يجعل نوعًا من التحنيط.

أقترح عليك قراءة مقال مفصل عن "كيفية الحفاظ على الثوم".

تخزين البصل اللفت

يجب تجفيف المصابيح لمدة أسبوع على الأقل ، العينات الكبيرة - من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

عادة ، يتم استخدام أغطية الأسرة القديمة أو المنسوجات للفراش. للتخزين ، يتم اختيار المصابيح بدون آثار واضحة للمرض ، قوية وكثيفة الملمس.

مثل الثوم ، يتم تعليق البصل في غرف مظلمة وجافة بعيدًا عن المناطق الساخنة أو تخزينها في حاويات شبكية وسلال وشبكات من الخوص.

أقترح قراءة المقال المفصل "تخزين البصل"

تخزين البنجر والجزر واللفت والفجل

يجب تنظيف جميع المحاصيل الجذرية من الأرض - البنجر والفجل والجزر والجزر الأبيض واللفت. يتم قطع قمم البنجر والحفاظ على الجذور. يتم تخزين المحاصيل الجذرية في حاويات أو صناديق كبيرة ، ووضعها في طبقات بين نشارة الخشب الجافة ، أو الرمل ، أو الخث ، أو القش ، أو قشور البصل.

يضاف الطباشير إلى الخث أو الرمل بنسبة 1 إلى 10.

يتم الحفاظ على الجزر بشكل أفضل إذا تم غمس الجذور في محلول لزج من الطين وتجفيفها في الهواء.

تخزين البطاطس

قديماً ، كانت البطاطس تُحفظ في حفرة محفورة طولها مترين ، تغطي الدرنات بطبقة 70 سم من القش والأحمق في الأعلى. الآن ، يتم تجفيفها على قماش منتشر وقبل وضع الشتاء ، تم تخزينها مسبقًا في ظل مطلق تحت مظلة في الشارع ، عند درجة حرارة 14-18 درجة مئوية.

بعد أن صمدت لمدة شهر ، يتم وضعها في صناديق كبيرة على حوامل 20-25 سم من الأرض وبها ثقوب في الجدران.

الطريقة الثانية هي نشر عدة طبقات من المواد غير المنسوجة ، ووضع الدرنات بالتساوي والغطاء في الأعلى.

يتم تخزين البطاطس في درجة حرارة موجبة 2-4 درجة مئوية ، وإزالة البراعم بشكل دوري ، وتجنب الرطوبة الزائدة أو الجفاف. من الصعب جدًا الحفاظ على المحصول بأكمله لفترة طويلة ، حيث تتجمد البطاطس عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ، وتنبت عند درجة حرارة 5 درجات مئوية.

إضافة جيدة للحفظ هي رش الدرنات بأوراق روان الطازجة المفرومة.

اقرأ مقالًا آخر مثيرًا للاهتمام حول "كيفية الحفاظ على البطاطس"

تخزين التفاح

مباشرة بعد قطف التفاح ، يتم وضع التفاح في مكان بارد ويتم فصل الثمار السليمة وغير المريضة عن الفواكه "المعيبة".استخدم الأصناف المتأخرة الخاضعة للتخزين طويل الأجل. يُحفظ التفاح في صناديق ، مثل المحاصيل الجذرية - يقتصر فقط على نشارة الخشب الجافة أو التبن ، دون استخدام الرمل والطباشير.

قديماً ، كان التفاح يُحفظ في مخازن محلية منفصلة مع جدران مبيضة بالجير. اقرأ عن الطرق الأخرى لتخزين التفاح في مقالة "كيفية تخزين التفاح في الشتاء".

خزن رؤوس الملفوف

يتم قطع جذوع الملفوف من رؤوس الملفوف وإزالة الأوراق الذابلة. يتم تخزين الملفوف في حاويات أو صناديق كبيرة ، في طبقات من القش. يتم لف رؤوس الملفوف بالقش حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.

الخيار الثاني - يتم رش رؤوس الملفوف بالطباشير وتوضع بين طبقات من المواد غير المنسوجة ، على الأرض مباشرة.

الطريقة الثالثة - يتم لف الملفوف بالورق ووضعه على الرفوف ، مع تغيير الورق المبلل دوريًا إلى أن يجف.

يمكنك قراءة المزيد عن طرق تخزين الملفوف هنا.

يتم تحديد مدة فترة التخزين إلى حد كبير من خلال جودة العمل التحضيري ، وجمع المحصول في الوقت المناسب ، وظروف الحفظ والعوامل المناخية في مرافق التخزين.

في حالة عدم وجود فرصة حفظ الخضار، الجذور والفواكه الطازجة ، لا تنزعج - تعليب وتجفيف وتجميد الخضار ، لأن لا أحد قد ألغى. أرك لاحقا!


سلبيات زراعة الخضار في الأواني

على الرغم من حقيقة أن المزايا مثيرة للإعجاب ، إلا أنه من المستحيل الانخراط في عملية الزراعة دون الفروق الدقيقة والعيوب الواضحة.

  1. كمية المحصول الكامل نادرة ، لأنه من المستحيل زراعتها في المنزل ، بحيث لا تتداخل مع الحياة العادية ، وعدد كبير من الشتلات. يتم بذل الكثير من الجهود ، والنتيجة متواضعة.
  2. عملية الإضاءة التكميلية شاقة ، حيث يجب ألا تنفق فقط على المصابيح الخاصة ، ولكن أيضًا على دفع فواتير الكهرباء.
  3. ليس دائمًا ما تتوج الخضروات الجميلة من محاصيل الخضروات بالفاكهة ، وبالتالي ، فإن مثل هذه الإخفاقات تستسلم تمامًا.
  4. سيكون هناك بالتأكيد المزيد من القمامة في الشقة ، حيث يجب أن تفكر باستمرار في جميع النقاط - للدفاع عن الماء ، وزرع الشتلات الصغيرة وغوصها. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن رائحة لطيفة لا تظهر دائمًا في الغرفة ، على سبيل المثال ، من زراعة البصل في الماء ، حيث يبدأ نظام الجذر والماء في النمو خلال فترة الغطاء النباتي المطول ولا تنبعث منه رائحة لطيفة للغاية.

على الرغم من كل الفروق الدقيقة والخصائص المميزة ، فإن زراعة "حديقة الخضروات" الخاصة بك في أواني الزهور تعد بديلاً رائعًا ، والتي ستكون بالتأكيد مكافأة جيدة لأي ساكن في المدينة.


شاهد الفيديو: فوائد الفجل المذهلة. دكتور بيرج